中国葡萄酒的源头追溯到距今9000年前的贾湖文化时期，但青铜时 代的葡萄酒历史，古代文献中很少记载。因为考古领域对中国葡萄酒的历 史研究不足，所以在夏商周秦汉的很多考古遗址中，几乎没有关注到相关 的考古学探究。不过，随着考古学研究和对中国酿酒史研究的深入，逐渐

将中国古代葡萄酒传承、发展的历史脉络，越来越清晰的展示出来。

一、商周时代的葡萄酒

在距今9000年前河南贾湖文化时代，中国人发明了用葡萄和谷物混合

酿酒，这种技艺后世如何传承呢?进入青铜器时代，夏商周的贵族们是否

有酿造葡萄酒的史实呢?

1980 年河南信阳罗山张乡天湖  商后期古墓，发现3个密闭的青铜百， 其中“鸱鸮提梁亩”中有2.09升液  体，经碳14测定，墓葬棺椁底板标本年轮矫正，距今3265±145年。

经过北京大学化学系专家分析， 发现这件青铜亩中的酒液每100 毫 克酒含有8.239毫克甲酸乙酯，还有

果香味”,是葡萄酒特有的酒石酸²。

河南天湖遗址盛有2升酒液的鸱鸮提梁卤

④ 信阳地区文管会、罗山县文化馆：《河南罗山县蟒张商代墓地第一次发掘简报》, 《考古》1981年第2期.

大河报客户端记者李鑫《信阳天湖墓地跻身全国重点文物保护单位》,大河报客 户端《顶端新闻》,2019年10月17日。

2019年10月，河南天湖遗址入选第八批全国重点文物保护单位°。

青铜占是商周时期祭祀用的酒礼器， 一般用来盛邕(加香草的酒)。 天湖遗址青铜百中的葡萄酒石酸，是用葡萄酿造的酒，还是在酿造的发酵

酒中放入葡萄，如今还没有科学的结论。

或许是因为商周时期，中国粮食发酿造技艺非常的成熟和强大，引发

了殷纣王“肉林酒池”的腐败之风，也成就了中国粮食发酵酒的辉煌历史。

199 4年山东滕州前掌大商周薛国墓地出土的5件密封良好的子母口青 铜酒器(提梁卣2、壶2、罍1)中，发现3000年前疑似酒类的清澈液体②。 河南安阳殷墟出土的青铜器中也发现酒渍残留物，河南鹿邑太清宫商末周 初大墓中封闭的青铜器内发现了液态酒③。1973 年，在河北石家庄市藁城 区台西村商代中期遗址还发现了一座酿酒作坊，并出土距今3400多年前 的具有发酵作用的酵母③。在河北省平山县三汲战国中山灵寿古城遗址中山王墓中出土了2300多年前青铜酒壶中，发现了的粮食酿造酒实物。

与此同时，夏商时期已大量出土陶质的鬶、盉、爵、觚以及青铜爵、 角、觚、鲜、尊、犟、觥、彝等酒器，甲骨文中已屡见“酒”以及相关的  文字。可以肯定，此时酒在贵族生活中相当普及，精美成熟的酒具和关于 酒的文字记载反映出酿酒技术相当成熟，而在此之前必定经历了一个相当

长的发展过程。

在河南，在湖北，都有商周到春秋战国时期粮食酿造酒的遗址或遗物。 不仅留下了洋洋大观的青铜酒器，而且在汗牛充栋的中国古代文献中，留下了“赵武灵王大酬五日”“鲁酒薄邯郸围”“丛台置酒”“觥筹交错”“琴

① 《国务院关于核定并公布第八批全国重点文物保护单位的通知》,中国政府网， 2019年10月16日。

② 张从军《山东古文化遗址之：前掌大遗址》,《走向世界》,2004年第6期。

韩维龙、张志清：《鹿邑太清宫长子口墓出土铜器》,《中原文物》,2000年第1期。

●河北省文物研究所：《藁城台西商代遗址》,文物出版社，1985年

歌酒赋”“酒囊饭袋”等大量的成语。

中国古代的粮食酿造酒，是双边发酵法，可以酿造出酒度最高达17% 左右的酒。而且汉代的酿酒技师们想当然想象，在固体发酵的料中，反复 加入发酵的酒器，或许能提高酒的度数，于是探索“九酝酿酒法”,试图 通过反复发酵提高酒精高度。引发了粮食酿酒技艺大行其道，掩埋了中国 青铜时代葡萄酒的技艺。因此，中国青铜时代的葡萄酒在哪里?还需要通

过考古的野外作业去找寻。

二、汉晋时期的葡萄酒

而大量考古发现和文献记载，揭示了秦汉以来中国葡萄酒广泛分布而 两千年不断的历史。在文献中，司马迁在《史记》中记载了西汉时期西域葡萄酒酿造的盛况°。其中有些地区就在今我国新疆境内。

新疆天山北麓一座古墓出土有 一套公元前西汉时期(约距今2000 年)的酿酒器具，最重要的是拥有球 形青铜壶、扁形陶瓷发酵器和木制压榨葡萄的工具。

《太平御览》卷927 引《续  汉书》云： “扶风孟佗以葡萄酒一 斛遗张让，  即以为凉州刺史”。 是说东汉时期，扶风人(今属陕西省宝鸡市)孟佗，字伯郎，用一斛

① 胡澍《葡萄引种内地时间考》,《新疆社会科学》,1986年第5期，第101～104 页。将司马相如《上林赋》作为《子虚赋》,写作时间定于景帝中元六年(前144),显  然不当。因为上林苑乃汉武帝创建。因此，《上林赋》作于汉武帝初年，创建上林苑同 年，是比较可信的。

葡萄酒贿赂汉灵帝时大太监张让，张让是“十常侍”之一，把持朝政， 当即就任命孟佗为凉州刺史。后来苏轼对这件事感慨地说：“将军百战竟不侯，伯良一斛得凉州”。可见当时葡萄酒引发的腐败。

孟佗送张让的葡萄酒不外乎两个来源：中原酿造的，或来自西域。

据司马彪《续汉书》记载，至晚在三国时期，曹魏就酿造葡萄酒。

在河北邺都成长起来的魏文帝曹丕与他的父亲魏王曹操一样喜欢喝 酒，曹操不仅喜欢喝酒，还留下了“何以解忧唯有杜康”的名句，甚至积极探索“九酝酿酒法”。

魏文帝曹丕尤其喜欢喝葡萄酒，他还把自己对葡萄和葡萄酒的喜爱和

见解写进诏书，告于群臣。他在《诏群医》中写道：

“中国珍果甚多，且复为说蒲萄。当其朱夏涉秋，尚有余暑，醉酒宿 醒，掩露而食。甘而不饴，酸而不脆，冷而不寒，味长汁多，除烦解渴。 又酿以为酒，甘于鞠蘖，善醉而易醒。道之固已流涎咽唾，况亲食之邪。他方之果，宁有匹之者。”

这段诏书，清晰地说明曹魏不仅酿造葡萄酒，而且魏文帝非常了解葡 萄酒的特性。他认为，用葡萄酿造的酒，比曲蘖酿的酒甜，喝多了容易醉 但清醒的快一些。只要说到葡萄酒，他就垂涎欲滴。由此，后人许多文人都认为曹丕是一个爱吃甜食、喝甜酒的帝王。

魏晋时期，西域葡萄种植和葡萄酒酿造产地在扩展。大宛国仍是葡萄 和葡萄酒的重要产地。《晋书》卷97《四夷列传》载：大宛国“去洛阳万 三千三百五十里，南至大月氏，北接康居，大小七十余城。土宜稻麦，有 蒲陶酒，多善马，马汗血”。于阗、且末及精绝一带，葡萄种植和葡萄酒酿造盛行°。

“张南《古代新疆的葡萄种植与酿造业的发展》,《新疆大学学报》,1993年(3)期。

西晋左思《魏都赋》写洛阳葡萄生长繁茂①。西晋时洛阳金谷园种植 葡萄”。《晋书》卷55《潘岳传》载：潘岳撰《闲居赋》,述其洛阳居室园 林之盛况，其中有“石榴蒲桃之珍，磊落蔓延乎其侧”之句。西晋文学家陆机在《饮酒乐》中也写道了喝葡萄酒的惬意：

“蒲萄四时芳醇，琉璃千钟旧宾。夜饮舞迟销烛，朝醒弦促催人。春

风秋月恒好，欢醉日月言新。”

东晋十六国至南北朝之际，精绝、楼兰及部善等一些城邑已被废弃， 葡萄、葡萄酒产地发生变迁。龟兹、高昌等地葡萄种植和葡萄酒酿造已见  记载。前秦建元十九至二十年间(383～ 384),苻坚部将吕光征服了龟兹  国。《晋书·苻坚载记》云：吕光“见其宫室壮丽，命参军京兆段业著《龟  兹宫赋》以讥之。胡人奢侈，厚于养生，家有蒲桃酒，或至千斛，经十年

不败，士卒沦没，酒藏者相继矣”。龟兹人饮葡萄酒可见一斑。

关于高昌的葡萄酒酿造记载，最早见于东晋十六国时期°。《吐鲁番出 土文书》中有《翟洹条次酒帐》(66TAM59:4/4-1(b)-1)④,本帐有“从酒”、 “次酒”、“合次酒”语，反映了高昌地区南北朝时葡萄酒的兴盛发达。 《太平御览》卷845、972 反映高昌湾林、无半、八风谷、高宁等地种植  葡萄，酿造葡萄酒。据《吐鲁番出土文书》,麵氏高昌城镇白芳、田地、 湾林、始昌、交河、永安、高宁、高昌、横截、武城及大量寺院种植葡萄，酿造葡萄酒°。

④ 同上。

转引自王毅：《园林与中国文化》,上海人民出版社，  1990年，第86页。

郭平梁《高昌回鹘社会经济管窥：(吐鲁番回鹘文社会经济文史研究)读后》,载  李经纬主编：《吐鲁番回鹘文社会经济文史研究》,乌鲁木齐：新疆人民出版社，1996 年，第438 页。新疆早在汉朝以前就种植葡萄，高昌亦如此。

④ 唐长孺《吐鲁番出土文书》第一册，文物出版社， 1981年版，第46页。此件 文书年代不详，但同墓所出纪年文书起北凉神玺三年(399)止玄始

十二年(423),该件 文书年代应相当。

陈习刚《唐代葡萄种植分布》,湖北大学学报，2001年(1)期，第77-81页。

南北朝时期吐鲁番的葡萄已很有名。高昌王给中原王朝的 “贡品” 就有葡萄干和葡萄酒。不仅北朝的贵族很熟悉高昌的葡萄酒，南朝人对吐  鲁番葡萄和葡萄酒也很了解。称赞湾林葡萄“皮薄味美”,葡萄酒“八风 谷冻成者终年不坏，湾林河酒滑而色浅”①。晋代古墓出土的文书中有 关于葡萄和葡萄酒的记载。如玄始十一年(422) 《马受条呈出酒帐》文 书中，列出十一月四日一天支出的酒7斛②。鞠氏高昌王朝征收葡萄园酿 造葡萄酒数量非常大。 一件人酒帐记下“后人酒”就有973斛。有的 酒帐上甚至在斛之上还有 “姓”的量词。 一件文书中提到五亩六十步的 葡萄园就得酒 “十一姓又一百四十斛”。这些文书证明，古代吐鲁番地区葡萄种植业和酿酒业相当发达。

今新疆的库车、沙雅、伊犁(即伊宁)、吐鲁番等地考古发掘出魏晋 南北朝时期大量成组的酿造和储藏葡萄酒的“大陶缸”,质地坚实，火候 较高，有的高达1.5 米以上，尤其是在库车县境内的龟兹古城， 一次就发 现大缸18 个，出土时分3排，每排6 个，排列有序。缸外均有胶泥保 护。这些大缸很可能是酿制葡萄酒的发酵用具和贮藏酒的缸。从一个方面证明古代新疆酿酒业相当发达。

两南北朝时期，内地葡萄种植和葡萄酒酿造产地亦有发展。敦煌已见 葡萄酒酿造的记载。《前凉录》载：“张洪茂，敦煌人也，作《葡萄酒赋》,

文致甚美。”③

《酉阳杂俎》前集卷18载，西魏长安葡萄“园种户植，接荫连架”。

河东地区也有葡萄的种植和葡萄酒的酿造。刘宋元嘉二十七年(公元450

①《梁四公记》宋·李昉《太平广记》卷81。冯承钧《西域南海史地考证论著 汇辑》 “高昌城镇与唐代蒲昌”考证，湾林为高昌国城名，在今哈拉和卓之南，艾丁 湖之东。

中国科学院新疆综合考察队等《新疆农业》,《新疆综合考察丛书》,科学出 版社 1964年版。

《古今图书集成·博物汇编·草木典》卷113《葡萄部》。

年),统一北方后不久的北魏主拓跋焘率军南侵，在惠赠刘宋一些守将的物

品中就有葡萄酒，  这些葡萄酒可能出产于魏都平城(今山西大同)①。

在河北地区，邺城(今河北省临漳县邺镇)从东汉末年曹操建魏都开 始，就成为河北的政治经济文化中心。东晋十六国开始先后有后赵、冉魏、 南燕、东魏、北齐等王朝先后在此建都，统治者的需求，从曹魏时期就开 始广泛种植葡萄，酿造葡萄酒。《北齐书》卷22《李元忠传》载东魏时李元忠“曾贡世宗(高澄)蒲桃一盘。世宗报以百练缣”。

《酉阳杂俎》前集卷18 亦载邺地“葡萄遍种”。而且随着邺都   的崛起，相州(邺城南郊的安阳)  瓷窑开始烧制黄釉、青釉瓷器。石  家庄市收藏家协会会长冯健先生在邺城遗址附近购买两件北朝时  期饮酒杯，个头比普通酒杯大一些，或为当时的葡萄酒饮酒器。

南北朝时期，常有文人名士歌

咏葡萄酒的诗作。

冯健先生藏北朝时期相州窑青釉瓷杯

南北朝文学集大成者庾信在他的七言诗《燕歌行》中则写道：

“蒲桃一杯千日醉，无事九转学神仙。

定取金丹作几服，能令华表得千年”。

三 、隋唐时期的葡萄酒

隋唐时期，葡萄酒在内地进一步传播。河北的磁州窑、邢窑开始烧制

精美的白釉瓷和黄釉、绿釉的各类瓷酒杯。

① 《古今图书集成·博物汇编·草木典》卷113《葡萄部》 。

威县出土隋代青釉鱼目纹酒杯

其中就有一些贵族饮用葡萄酒

的酒器。2003 年在河北省威县侯贯

镇后郭固村隋代墓葬出土的绿釉鱼

目纹酒杯，高7.1 厘米，口径7.8

厘米，底径3.8厘米。

唐贞观十四年(640),唐太宗命

交河道行军大总管侯君集率兵平定

了高昌，扫平了与西域政治经济文化

交流的障碍,使唐朝和西域的关系

进人一个新时代。

而高昌种植葡萄历史悠久，马乳葡萄粒大饱满，是鲜食的佳品，也可用 以酿酒。侯君集将这种佳果带到长安,唐太宗不但把马乳葡萄种在御苑里，还亲自过问用马乳葡萄酿酒之事，并用酿成的酒赐群臣。

《太平御览》卷844记载：

“及破高昌，收马乳葡萄于苑 中种之，并得其酒法。上自损益造 酒。酒成，凡有八色，芳香酷烈， 味兼醒盎。既颁赐群臣，京师始识

其味”。

唐太宗改进高昌葡萄酒酿造技 术，竟造出八种不同风味的葡萄酒，

确实令人惊叹。

美国著名收藏家佛利尔博物馆收藏的唐代

邢窑烧制的葡萄酒杯·贴花高脚酒杯，

从此，唐太宗要求吐鲁番的葡萄和葡萄酒进贡天朝。而且纳贡的葡萄必须是“干”或“弯”的，这说明，早在1400 多年前的唐朝，中国就有了干葡萄酒的标准，而且这种处理方法一直延续使用到19 世纪初叶①。从此，进一步促进了内地葡萄的种植和葡萄酒酿造的发展。京城长安所在关内道葡萄种植分布更广。雍州咸阳、华原、始平、渭南及盐州五原 种植葡萄。长安成了全国酒业中心，重要的葡萄酒酿造基地之一。葡萄酒 的酿造、买卖很发达，冯翊郡既种葡萄又酿葡萄酒。乔知之诗有云：“石榴酒，葡萄浆，兰桂芳，茱萸香”②。可见葡萄酒、浆都有出产。盛唐时期，葡萄酒酿造从宫廷走向民间。人们越来越喜欢喝葡萄酒。葡萄酒还是太原府的土贡之一。唐代虽然开始出现“烧酒”(蒸馏酒) ④,但主要还是喝低度的米酒，低度的粮食酒，无论从色、香、味任何方面，都无法与葡萄酒媲美，这给葡萄酒的发展提供了市场空间。

英国克里夫城堡博物馆藏唐贴花注壶，

是一件借鉴波斯风格影响的酒器

在唐代的敦煌，葡萄酒是婚嫁庆典 上的一种附加饮料。题咏凉州葡萄酒的 诗不少。如李白“太真持颇梨七宝杯， 酌西凉州蒲萄酒”④。元稹“蒲萄酒熟恣行乐，红艳青旗朱粉楼”。

唐代盛行于各地的凤首壶，有的是 用作冲茶器，有的用作葡萄酒的斟酒器， 其原型起源于古波斯萨珊王朝，原本是  一种斟葡萄酒的银器，唐代经中亚的粟特人沿着丝绸之路和茶叶之路传到中国。

① 法·莫尼克·玛雅尔著,耿昇译《古代高昌王国物质文明史》,中华书局1995年版，185页。

② 乔知之《倡女行》,《全唐诗》卷81。

宋·欧阳修、宋祁《新唐书》 卷39《地理志三》,

④ 梁勇、梁清华《河北酒文化志》,中国对外翻译出版社1999年版。

谢弗著,吴玉贵译《唐代的外来文明》,中国社会科学出版社1985年版319页。 李白《清平调词三首》诗题，《全唐诗》卷164。

”元稹《西凉伎》,《全唐诗》卷419。

这种银器其口呈鸭嘴型，长颈，鼓腹，喇叭形高足。传到中国后，很快 成为中国瓷器模仿的对象。并随着瓷窑艺人的审美取向，增加凤首造型的 壶柄，并不断丰富壶身的装饰，逐渐成为唐代一种高雅奢华的茶器，并传播到北方契丹控制的中国北部地区。

萨珊王朝传入的带柄尖嘴银器  定窑唐末白瓷凤首壶 邢窑烧制的波斯纹饰贴花凤首壶

历史悠久的邢窑，早在隋唐时期就开始烧制贴花凤首壶，还可能得到 西亚阿拉伯地区商人的定制，所以在内丘邢窑遗址博物馆和衡水博物馆、

沧州博物馆，都藏有异域风格装饰贴花的这类凤首壶。

随着葡萄酒酿造和消费的增长，唐代各地瓷窑烧制的各种造型的葡萄  酒壶千姿百态，极大地促进了酒器艺术的发展。纵观世界各国的博物馆和  中国内地的各家博物馆，都收藏大量唐代带有葡萄纹饰和用于葡萄酒斟酒、 饮酒、盛酒的瓷器，洋洋大观，琳琅满目。其中美国著名收藏家佛利尔留给世界的佛利尔博物馆，英国的克里夫城堡博物馆、大英博物馆、芝加哥

① 金投网《精美的唐代青釉风首龙柄壶》,《燕赵都市报》2018年5月24日第24 版。

艺术博物馆、美国大都会博物馆、法国吉美博物馆、日本国立博物馆、台 湾故宫博物院、中国国家博物馆、上海博物馆、吉林博物馆等上百家博物 馆、艺术馆收藏唐代各色酒器遇千种，数千件。展示了盛唐时期的盛世繁 荣和饮酒之风盛行，其中那些精美的葡萄酒器，更是一个时代葡萄酒文化

鼎盛的不朽印记。

  芝加哥艺术博物馆藏唐代白釉瓷酒器     唐代邢窑烧制的葡萄纹黄釉葡萄酒壶

唐朝的诗人们，因为喜欢葡萄酒，所以，留下了很多题咏葡萄酒的诗

作。如王绩、王翰、李白、白居易等都有咏葡萄的诗。

初唐诗人王绩(585-644)在《过 酒家》诗中有 “葡萄带曲红”的句子。

“酒家”指卖酒人家。

王翰在《凉州词》中写道：“葡 萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉

卧沙场君莫笑，古来征战几人回!”

刘禹锡也曾作诗赞美葡萄酒，诗云

“我本是晋人，种此如种玉，酿之成美酒，尽日饮不足”。

民间收藏家冯健先生收藏的

唐代鎏金银质高脚葡萄酒杯。

唐代是一个高度开放的时代，大量中亚粟特人来到长安、洛阳、太原、 邺城、真定、扬州、兰州等城市，不仅繁荣了丝绸之路、茶叶之路、瓷器 之路上的贸易往来，而且把胡舞、胡乐等艺术带到中国，并对中国唐代艺 术的繁荣产生了深刻影响。尤其是优美的胡旋舞，不仅随着胡姬和胡商在中国各地传播，而且胡旋舞的形象大量被用在艺术品的装饰上。

河北民间收藏家收藏的一件精美的唐三 

彩胡旋舞葡萄纹双系酒壶，正面中间一位胡 

姬正在表演胡旋舞，周边是葡萄纹装饰，

应该是唐代贵族使用的盛葡萄酒的酒器。

当时的长安西市及城东之曲江一

带有胡姬侍酒之肆。店中除卖酒外，

还有擅长歌舞、“貌如花”的胡姬做

陪。著名诗人王绩、张祜、李白等都

喜欢到这些酒家”,与文人学士聚在一

起，边饮葡萄酒边议论文史诗赋。

李白的诗中曾说：“遥看汉水鸭头绿

恰似葡萄初发醅。”还有“葡萄酒，

金叵罗，吴姬十五细马驮， ……”的

诗句，不但说明了葡萄酒已普及到民

间，也说明了葡萄酒像金叵罗一样，

可以作为少女出嫁的嫁妆。同时，反

映了当时胡姬表演胡旋舞的场景。

唐代河东(今山西省)盛产葡萄。并州晋阳、蒲州宝鼎(汾阴)、汾州 有葡萄种植。绛州龙门、代州产葡萄酒。并州是葡萄酒著名产地。唐末五 代李肇的《国史补》列举唐代的名酒有“河东之干和蒲桃”,就是一种干葡萄酒③。可见1400多年前唐贞观时代，就有“干”葡萄酒的称谓。

① 向达《唐代长安与西域文明》河北教育出版社2001年版第50页。

③ 户志《景龙文馆记》,见宋·李昉《太平御览》卷 927.

李肇等《唐国史补》(外一种)上海古典文学出版社，1957年版60页。

据《新唐书》卷39《地理志三》太原府太原郡记载，太原的葡萄酒 同西州葡萄酒一样，都是朝廷贡品。太原地区还用内地土生的野葡萄-- 要奠作为葡萄酒酿造原料°。大唐东都洛阳也一直是葡萄种植基地，也是葡萄酒的生产基地。

另外，山南道的荆州江陵、郢州的长寿、襄州的襄阳、夔州的奉节等 地都有葡萄种植，其中长寿还酿造葡萄酒。江南道润州酿有葡萄酒。西南地区葡萄种植分布进一步扩展。云南种葡萄，吐蕃(今西藏)酿造葡萄酒。

四 、宋辽金时期的葡萄酒

辽宋西夏时期，葡萄种植和葡萄酒酿造产地上仍有扩展。

河西的敦煌，仍是葡萄种植和酿造葡萄酒的重要产地。河东地区葡萄 种植区域进一步扩大，葡萄和葡萄酒名闻当时。晋州、绛州葡萄曾是贡品。 北宋时，河中种植葡萄，酿造葡萄酒。《五总志》云：“葡萄酒自古称奇，本朝平河东，其酿法始人中都。”宋金时，解州安邑、平阳府亦种植葡萄，酿造葡萄酒。太原府的葡萄种植和葡萄酒酿造，在宋金时期仍然名重天下。 河北地区的葡萄种植继续东扩。北宋北京大名府、沧州无棣已见葡萄种植河南东京开封府、西京河南府、南京应天府等附近地区都种有葡萄。两淮路的黄州，有葡萄酒的酿造，扬州、和州也种植葡萄、酿造葡萄酒。

到南宋时期，江南地区的葡萄种植非常普遍。江南东路的建康府种植葡萄。两浙路的常州种有马乳和水晶两种葡萄。平江府(苏州常熟也种 有两种葡萄。湖州不仅出产野生葡萄，还栽培有紫、白两种马乳葡萄。秀 州种植葡萄，都城临安府种有水晶、玛瑙葡萄。越州(绍兴府)嵊县一带广泛种植碧葡萄。绍兴府既有野生葵奠，又种植葡萄(主要有浆水和玛瑙二种),

④ 陈习刚《五代辽宋西夏金时期的葡萄和葡萄酒》南通师范学院学报，2004,(2) 第314页.

还酿葡萄酒。沿海的台州出产紫、绿两种葡萄，仙居则出产优质的水晶葡 萄。福建路的福州种植葡萄。 南宋时期，西南地区梓州路渠州种植葡萄，所酿葡萄酒位居天下名酒之列；成都府种有绿葡萄。

这一时期，京兆府等关内一带，西南吐蕃、云南等地，仍种有葡萄和 酿造葡萄酒。尤其在江南地区，葡萄种植地域比较广泛①。京兆府等关内 一带，西南吐蕃、云南等地，仍种有葡萄和酿造葡萄酒。到南宋，江南地 区的葡萄品种多，种植普遍宋辽时期，葡萄酒已经进一步普及，成为与中 国粮食蒸馏酒(俗称白酒)并驾齐驱的酒饮料。在宋词中，就有关于葡萄酒的作品。

辽朝地处中国北方，是契丹族建立的少数民族政权。通过北方的丝绸  之路和茶叶之路与西域和中亚各国有着非密切的经济和文化交往，因此，在世界各国和中国各地博物馆收藏了不少辽朝的酒器。其中就有葡萄酒器。                             

 辽代的玻璃葡萄酒壶               辽代波斯银葡萄酒斟酒壶

① 陈习刚：《五代辽宋西夏金时期的葡萄和葡萄酒》万方数据第3期《中国古代 葡萄、葡萄酒及葡萄文化经西域的传播(一)》

1974年在辽宁沈阳的北部的叶茂台一座辽代墓葬发现了随葬的瓶瓶   罐罐。辽宁博物馆的专家对墓葬进行发掘，出土了一些陶器、玉器和金银 器等随葬品，在这座墓旁边，又发现了多处辽墓。其中7号墓规模较大， 专家们发现一块墓志、证明墓主人是辽国耶律公主，早年嫁天祚帝的宰相  萧义，死后安葬于萧氏家族墓园，在石棺周围的金银器和陶瓷器中发现了液体。经过沈阳市研究所鉴定是辽代随葬的葡萄酒。

1958年内蒙古乌兰察布盟右前旗(今乌兰察布市察哈尔右翼前旗)土

城子出土一件辽代上肩刻有“葡萄酒瓶”四字的茶绿釉鸡腿坛(瓶), 是辽赤峰缸瓦屯窑烧制的传世品。

 辽代土城子遗址出土的“葡萄酒瓶”

在河北省宣化区下八里发现的 辽代贵族家族壁画墓群，保留着反映 多位墓主人生前生活场景的壁画。既 有千年前为死者准备的生前同样的 真实酒席，也有宴席上歌舞鼓乐的伶 人表演壁画。其中壁画《备宴图》上 的两位侍者非常严肃地正在为宴席 准备酒品。各色各类不同的酒器、加 热水保温的温酒具、酒盏、执壶、酒 坛子和餐具、汤食菜肴琳琅满目，真 实反映了辽代酒席、酒宴、酒具的形制和样式。在7号墓张文藻墓后室正中柏木棺台前两张供桌上，摆放着一千多年 前的一桌宴席，有大大小小的瓷盘、瓷碗、油灯、水壶，瓷盘中盛放着各 种水果、糕点等。水果中的梨、桃、枣、豆蔻、核、胡，板栗，还有几粒干瘪的葡萄。墙角的一个瓷瓶黑釉瓷瓶用石灰封口。瓶内盛满液体。